Przy planowaniu zakupów trzeba też pamiętać, że wędliny na Boże Narodzenie rzadko pojawiają się na stole tylko raz. Podajemy je podczas świątecznego śniadania, kolacji, spotkania z dalszą rodziną, a często również w drugi dzień Świąt. Mogą trafić na klasyczny półmisek, deskę przekąsek, do pieczywa albo stać się podstawą szybkiego poczęstunku, gdy pojawiają się goście.
Dlatego najlepiej już na etapie zakupów określić, które wędliny mają pełnić rolę podstawy świątecznego stołu, które mają być bardziej wyrazistym dodatkiem, a które sprawdzą się jako przekąska.
W naszej aktualnej ofercie można wybierać spośród około 30 świeżych wyrobów, w tym szynek, schabów, kiełbas, boczków, kabanosów, pasztetu czy produktów dojrzewających. Można również zdecydować się na jeden z dwóch dostępnych obecnie boxów: Box Głębia Smaku albo Box Indywidualny Wędlin.
Najprostsza zasada brzmi: szukaj różnorodności, a nie jak największej liczby produktów.
Na świątecznym półmisku dobrze sprawdza się połączenie kilku różnych grup:
Nie trzeba kupować wszystkiego. Przy mniejszej liczbie gości cztery lub pięć dobrze dobranych produktów będzie lepszym rozwiązaniem niż dziesięć otwartych opakowań, których później nikt nie zdąży zjeść.
Warto również uwzględnić pozostałe świąteczne potrawy. Jeśli na stole pojawią się ryby, sałatki, jajka, pieczone mięsa, sery i kilka rodzajów ciast, wędlin nie potrzeba bardzo dużo. Jeżeli natomiast mają być podstawą świątecznych śniadań i kolacji przez kilka dni, zakupy należy odpowiednio zwiększyć.
Szynka jest jednym z najbardziej uniwersalnych wyborów na Boże Narodzenie. Pasuje do pieczywa, chrzanu, ćwikły, musztardy, kiszonego ogórka i wielu innych dodatków, które tradycyjnie pojawiają się na polskich stołach.
W aktualnej ofercie Wędlin z Jedliny dostępne są między innymi Szynka Rodzinna, Szynka z Tłuszczkiem oraz Szynka z Wędzoka.
Na świąteczny półmisek najlepiej kroić szynkę stosunkowo cienko. Zamiast układać plastry jeden na drugim, można złożyć je luźno i ułożyć w niewielkich grupach. Dzięki temu łatwiej po nie sięgać, a półmisek wygląda lekko nawet wtedy, gdy przygotowujemy porcję dla większej liczby osób.
Nie ma potrzeby wykładania całej zakupionej szynki od razu. Lepiej przygotować porcję na konkretny posiłek i uzupełniać ją w razie potrzeby.
Na świąteczny stół warto sprawdzić: Szynkę Rodzinną, Szynkę z Wędzoka oraz Szynkę z Tłuszczkiem.
Schab dobrze uzupełnia szynkę, ponieważ ma inną strukturę i można zestawić go zarówno z klasycznymi, jak i bardziej wyrazistymi dodatkami.
W aktualnej ofercie znajdują się między innymi Schab z Komina oraz Schab Dojrzewający.
Schab z Komina będzie dobrym elementem klasycznego półmiska obok szynki i kiełbasy. Schab Dojrzewający może natomiast pełnić rolę bardziej wyrazistego składnika deski wędlin. Wystarczy podać go w mniejszej ilości i zestawić z produktami o łagodniejszym charakterze.
To ważna zasada przy całej świątecznej kompozycji: produkty mocniejsze smakowo nie muszą dominować ilością. Mają przełamywać łagodniejsze wędliny.
Wybór kiełbas w aktualnej ofercie jest szeroki. Dostępne są m.in. Kiełbasa Swojska, Kiełbasa Pieczona z Wołowiną, Kiełbasa Leśna, Kiełbasa Schabowa, Kiełbasa Weselna, Kiełbasa Śląska Premium, Kiełbasa z Serem, Kiełbasa ze Świniobicia oraz Kiełbasa Krakowska – Podsuszana.
Przy świątecznych zakupach nie warto jednak wrzucać do koszyka kilku kiełbas tylko dlatego, że każda ma inną nazwę. Lepiej zastanowić się, czym rzeczywiście różnią się od siebie i jak mają być podawane.
Jedna kiełbasa może być przeznaczona do krojenia na zimno, druga do podgrzania lub wykorzystania podczas późniejszego posiłku. Na półmisku szczególnie dobrze sprawdzają się produkty, które można pokroić w estetyczne plastry i które mają wyraźną strukturę.
Dobrym rozwiązaniem może być również połączenie klasycznej Kiełbasy Swojskiej z Kiełbasą Pieczoną z Wołowiną. Dzięki temu nie powielamy tego samego profilu smakowego.
Kabanosy są bardzo wygodnym elementem świątecznego stołu. Nie trzeba układać ich na głównym półmisku. Można przygotować z nich osobną przekąskę, szczególnie wtedy, gdy rodzina spędza przy stole kilka godzin i pomiędzy posiłkami sięga po coś niewielkiego.
W ofercie dostępne są obecnie kabanosy, kabanosy jedlinki oraz kabanosy jedlinki z serem.
Najlepiej podzielić je na krótsze kawałki i podać z pieczywem, serem, ogórkami lub innymi zimnymi przekąskami. Kabanosy są także dobrym składnikiem świątecznej deski wędlin, ponieważ wprowadzają zupełnie inną strukturę niż szynka, schab czy pasztet.
Boczek nie musi zajmować połowy półmiska, żeby był zauważalnym elementem kompozycji. Wystarczy kilka odpowiednio pokrojonych plastrów.
W aktualnym asortymencie znajdują się między innymi Boczek z Wędzoka, Boczek Chłopski oraz Bekon w Miodzie.
Szczególnie ciekawym produktem na świąteczny stół może być Bekon w Miodzie. Łączy charakter mięsa z delikatną słodką nutą, dlatego może przełamać klasyczny zestaw złożony z szynki, schabu i tradycyjnej kiełbasy.
Przy takim produkcie nie potrzeba jednak wielu dodatkowych słodkich sosów. Lepiej zestawić go z czymś kwaśnym lub pikantnym np. musztardą, marynowaną cebulą czy ogórkiem.
Pasztet warto traktować jako osobną kategorię, a nie kolejny plaster wędliny na półmisku.
W ofercie znajduje się obecnie Pasztet pieczony z czosnkiem niedźwiedzim.
Najlepiej podać go na oddzielnym talerzu albo niewielkiej desce razem z pieczywem. Pasują do niego między innymi ogórki, marynowane grzyby, żurawina czy konfitura cebulowa.
Pasztet szczególnie dobrze sprawdza się podczas świątecznych śniadań, kiedy na stole pojawiają się również jajka, chrzan, pieczywo i zimne mięsa.
Osoby, które nie chcą wybierać każdej wędliny osobno, mogą sięgnąć po aktualnie dostępny Box Głębia Smaku.
To gotowy zestaw o łącznej deklarowanej wadze 4,80 kg. Obecnie znajdują się w nim:
Z punktu widzenia świątecznego stołu ważne jest to, że zestaw nie składa się z kilku wariantów tego samego produktu. Są tu kiełbasy, kabanosy, pasztet, boczek, bekon oraz schab dojrzewający, dlatego można wykorzystać go na kilka różnych sposobów.
Kiełbasa i schab nadają się do przygotowania deski wędlin, kabanosy można podać jako samodzielną przekąskę, pasztet wykorzystać podczas śniadania, a boczek i Bekon w Miodzie wprowadzą do zestawu bardziej wyraziste akcenty.
To szczególnie praktyczna opcja dla osób, które chcą mieć gotowy, różnorodny zestaw i nie planują samodzielnie dobierać każdego produktu.
Drugą opcją dostępną obecnie w kategorii boxów jest Box Indywidualny Wędlin. W tym przypadku zawartość wybiera się samodzielnie, a maksymalna waga tworzonego zestawu wynosi obecnie 9 kg.
To rozwiązanie szczególnie dobrze pasuje do przygotowań świątecznych, ponieważ potrzeby rodzin są bardzo różne.
W jednym domu najszybciej znika szynka i schab. W innym większym zainteresowaniem cieszą się kabanosy, kiełbasa czy boczek. Nie każdy potrzebuje też tej samej ilości poszczególnych produktów.
Box Indywidualny umożliwia stworzenie zestawu dopasowanego do własnego menu.
Przykładowa świąteczna kompozycja może obejmować:
Szynkę Rodzinną + Schab z Komina + Schab Dojrzewający + Kiełbasę Swojską + Kabanosy + Boczek z Wędzoka + Pasztet pieczony z czosnkiem niedźwiedzim.
Inny wariant można oprzeć na Szynce z Wędzoka, Kiełbasie Pieczonej z Wołowiną, Krakowskiej Podsuszanej, Bekonie w Miodzie i kabanosach.
Nie chodzi o stworzenie jak największego boxa, ale o dobranie produktów, które rzeczywiście znajdą zastosowanie podczas Świąt.
Polecany aktualnie box: Box Indywidualny Wędlin dla osób, które chcą samodzielnie zdecydować o zawartości zamówienia.
Wybór zależy przede wszystkim od tego, jak podchodzimy do świątecznych zakupów.
Box Głębia Smaku będzie wygodniejszy wtedy, gdy chcemy otrzymać gotową, różnorodną kompozycję. Nie trzeba zastanawiać się nad każdym produktem osobno, a w zestawie są zarówno elementy odpowiednie na półmisek, jak i produkty na śniadanie czy przekąskę.
Box Indywidualny Wędlin daje większą swobodę. Wybieramy dokładnie te produkty, które lubi rodzina, i możemy lepiej dostosować ilość poszczególnych wędlin do liczby osób.
Przy świątecznych zakupach nie ma więc jednego rozwiązania dobrego dla wszystkich. Jeśli liczy się wygoda, gotowy box będzie prostszym wyborem. Jeśli w rodzinie są bardzo konkretne preferencje, warto skomponować własny.
Najlepiej nie wybierać produktów przypadkowo. Przydatny jest prosty schemat:
Taki sposób dobierania sprawia, że w boxie każdy produkt ma określoną rolę i nie kończymy z kilkoma kilogramami bardzo podobnych wędlin.
Nie istnieje jedna gramatura odpowiednia dla każdej rodziny. Ilość zależy od liczby osób, długości pobytu gości oraz pozostałych potraw.
Jeżeli wędliny są jedynie jednym z elementów świątecznego śniadania lub kolacji, można orientacyjnie zakładać około 100–150 g na osobę na jeden większy posiłek. Nie oznacza to jednak, że wynik należy automatycznie przemnożyć przez wszystkie trzy dni.
W świątecznym menu pojawia się przecież wiele innych potraw.
Przed zakupem warto odpowiedzieć sobie na kilka pytań: ilu gości rzeczywiście będzie jadło wędliny, przez ile dni mają wystarczyć produkty, czy przygotowywana będzie osobna deska wędlin, jakie inne mięsa znajdą się na stole i które wyroby rodzina je najchętniej.
Dopiero wtedy łatwiej zdecydować, czy wystarczy gotowy Box Głębia Smaku, czy lepsze będzie stworzenie większego Boxu Indywidualnego.
Dobre wędliny nie wymagają skomplikowanych dekoracji.
Szynkę i schab można ułożyć w luźnych plastrach. Kiełbasę warto pokroić pod lekkim kątem, żeby pokazać przekrój. Schab dojrzewający powinien być podawany w cieńszych plasterkach, natomiast boczek może być krojony nieco grubiej.
Kabanosy dobrze wyglądają ułożone w krótszych odcinkach obok sera, pieczywa i pikli.
Pasztet najlepiej podawać osobno z nożem do nakładania.
Na stole warto przygotować dodatki, które rzeczywiście pasują do mięsa: chrzan, ćwikłę, musztardę, ogórki kiszone, korniszony, marynowane grzyby oraz dobre pieczywo.
Nie ma potrzeby zasypywania półmiska dekoracjami. Świeży rozmaryn, kilka gałązek ziół czy niewielka ilość warzyw w zupełności wystarczą.
Zakupy internetowe mogą znacząco ułatwić przygotowania do Bożego Narodzenia, ale przy produktach spożywczych trzeba zwrócić uwagę na sposób wysyłki.
Nasze boxy są przewożone w termoizolacyjnych styroboxach z wkładami chłodzącymi. Wysyłki realizowane są dwa razy w tygodniu.
Niemniej, wędlin na Boże Narodzenie nie warto zamawiać w ostatniej chwili. Przed złożeniem zamówienia najlepiej sprawdzić aktualne informacje dotyczące wysyłki i uwzględnić możliwe zmiany wynikające z przedświątecznego kalendarza.
Po odebraniu przesyłki produkty należy przechowywać zgodnie z informacjami podanymi przez producenta na opakowaniach. Po otwarciu styroboxa zakres od 2 do 8°C.
Jeżeli zależy nam przede wszystkim na wygodzie, najprostszym rozwiązaniem jest Box Głębia Smaku. Aktualny zestaw zawiera siedem różnych produktów, dzięki czemu można wykorzystać go przy kilku świątecznych posiłkach.
Jeśli natomiast dokładnie wiadomo, co rodzina je najchętniej, warto wykorzystać Box Indywidualny Wędlin i samodzielnie zbudować zestaw z aktualnie dostępnych wyrobów.
Dobrym punktem wyjścia jest jedna szynka lub schab, jedna kiełbasa, produkt bardziej wyrazisty, kabanosy i pasztet. Dopiero przy większej liczbie osób warto rozszerzać zestaw o kolejne rodzaje.
Najlepiej wybrać kilka produktów o różnym charakterze: szynkę lub schab, kiełbasę, produkt dojrzewający albo boczek, kabanosy oraz pasztet. Dzięki temu świąteczny półmisek jest różnorodny bez kupowania wielu podobnych wyrobów.
Aktualnie w kategorii boxów dostępne są Box Głębia Smaku oraz Box Indywidualny Wędlin. Pierwszy jest gotową kompozycją, natomiast drugi pozwala samodzielnie dobrać produkty do zestawu.
Aktualny Box Głębia Smaku zawiera Kiełbasę Pieczoną z Wołowiną, kabanosy, Pasztet pieczony z czosnkiem niedźwiedzim, Boczek z Wędzoka, Kiełbasę Swojską, Bekon w Miodzie oraz Schab Dojrzewający. Łączna deklarowana waga zestawu wynosi 4,80 kg.
Tak. Box Indywidualny Wędlin umożliwia samodzielne skomponowanie zawartości z dostępnych produktów. Obecnie maksymalna waga tworzonego boxa wynosi 9 kg.
Do klasycznych wędlin dobrze pasują chrzan, ćwikła, musztarda, kiszone i konserwowe ogórki, marynowane grzyby oraz dobre pieczywo. Przy bardziej wyrazistych produktach nie warto przesadzać z liczbą sosów.
Świąteczny stół nie potrzebuje kilkunastu przypadkowych rodzajów mięsa. Znacznie lepiej sprawdzi się kilka produktów, które naprawdę różnią się smakiem i sposobem podania.
Szynka lub schab mogą stanowić podstawę półmiska. Kiełbasa dodaje bardziej zdecydowanego charakteru, schab dojrzewający czy boczek przełamują łagodniejsze smaki, kabanosy sprawdzają się jako niewielka przekąska, a pasztet uzupełnia świąteczne śniadanie.
W naszej aktualnej ofercie można zdecydować się na jeden z dwóch boxów: Box Głębia Smaku lub Box Indywidualny Wędlin.
